副菜
きゅうりとたこの酢みそがけ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- きゅうり1本
- セロリ1/2本
- 塩蔵わかめ30g
- ゆでたこの薄切り120g
酢みそ
- 練り辛子小さじ1/2
- みそ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- だし汁大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
わかめは水で塩を洗い流して、たっぷりの水に5分ほどつけて塩けを抜く。万能こし器に入れ、鍋に入れた熱湯につけてさっとゆで、湯をきって冷水にとり、食べやすい大きさに切る。きゅうりはまな板の上にのせて塩少々をふり、手でころがして板ずりする。同じ湯に塩がついたままのきゅうりをさっと入れてすぐに冷水にとる。セロリも同様にして冷水にとる。きゅうりとセロリは水けを拭いて、斜め薄切りにする。
- 2
ボールにわかめ、きゅうり、セロリ、たこを入れてかるく混ぜ、器に盛る。酢みその材料を混ぜ合わせて上からかけ、全体をあえながらいただく。
（1人分63kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.3.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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348kcal
15分
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