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きのこ汁

いろいろな種類のきのこをどっさり入れて。収穫の秋ならではのみそ汁です。

料理:

撮影: 白根正治

きのこ汁

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋
  • まいたけ 1パック(100g)
  • なめこ 1袋
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ ごま油 酒 しょうゆ

熱量 72kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • えのきは根元を落として、長さを半分に切る。まいたけは、あれば石づきを落として、小房に分ける。なめこは水で洗って、ざるに上げる。みそ大さじ1と2/3はだし汁少々で溶いておく。

  • 鍋にごま油小さじ1を強火で熱し、えのき、まいたけを入れて炒め、水分が出てきたら、残りのだし汁、酒大さじ1を加える。煮立ったら中火にし、だし汁で溶いたみそと、しょうゆ小さじ1/2を入れて、なめこを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。(1人分72kcal 塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.9.17

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