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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜のさいころスープ

西洋料理のかつお節といわれる、ベーコンがだしがわり。冷蔵庫に残った野菜を一気に入れて。

料理：

撮影： 大井一範

野菜のさいころスープ

材料 （4人分）

  • にんじん　1本
  • じゃがいも　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ピーマン　2個
  • ベーコンの薄切り　30g
  • オリーブ油　小さじ1
  • スープ
  • 　水　4カップ
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • バター

熱量 135kcal（1人分）

作り方

  • にんじんとじゃがいもは皮をむいて約1cm角に、ピーマンはへたと種を取って玉ねぎとともに約1cm四方に切る。ベーコンも同じく約1cm四方に切る。

  • 鍋を中火で熱してバター大さじ1とオリーブ油小さじ1を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンの色が変わってきたら野菜を炒め、ひと混ぜしてスープの材料を注ぎ、20～30分煮て器に盛る。
    熱量135kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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