汁物
野菜のさいころスープ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
レシピを作った人
豊村薫
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材料
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4人分
- にんじん1本
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- ベーコンの薄切り30g
- オリーブ油小さじ1
スープ
- 水4カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんとじゃがいもは皮をむいて約1cm角に、ピーマンはへたと種を取って玉ねぎとともに約1cm四方に切る。ベーコンも同じく約1cm四方に切る。
- 2
鍋を中火で熱してバター大さじ1とオリーブ油小さじ1を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンの色が変わってきたら野菜を炒め、ひと混ぜしてスープの材料を注ぎ、20～30分煮て器に盛る。
熱量135kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
47kcal
20分
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