さんまのかば焼きの和風オムレツ
さんまのかば焼き缶はもちろんそのままでもおいしいけれど、卵と焼くとボリュームのあるおかずに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 榎本修
- 熱量 199kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さんまのかば焼き缶（100g入り） 1缶
- 卵 4個
- 万能ねぎ 5～6本
- 牛乳 大さじ2
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
さんまのかば焼き缶は缶汁をきり、一枚を1.5cm角に切る。万能ねぎは、端から薄い小口切りにする。
ボールに卵を割りほぐし、牛乳、さんまのかば焼き、万能ねぎ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
小さいフライパン（直径12cm程度。なければ、卵焼き器）にサラダ油小さじ1を入れて中火で充分に熱する。うっすらと煙が立つくらいになったら、卵液をいっきに流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。1分ほど焼いて底のほうが固まったら、ふたか、フライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせて1分ほど焼く。
ふたをしたまま、フライパンごとひっくり返してふたに卵をのせ、そのまますべらせるようにして卵をフライパンに戻し入れる。中火のまま裏側を2分ほど焼き、取り出す。4等分に切って、皿に盛る。
（1人分199kcal、塩分1.4g）
（1人分199kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.10.2
