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さんまのかば焼きの和風オムレツ

さんまのかば焼き缶はもちろんそのままでもおいしいけれど、卵と焼くとボリュームのあるおかずに。

料理：

撮影： 榎本修

さんまのかば焼きの和風オムレツ

材料 （4人分）

  • さんまのかば焼き缶（100g入り）　1缶
  • 卵　4個
  • 万能ねぎ　5～6本
  • 牛乳　大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 199kcal（1人分）

作り方

  • さんまのかば焼き缶は缶汁をきり、一枚を1.5cm角に切る。万能ねぎは、端から薄い小口切りにする。

  • ボールに卵を割りほぐし、牛乳、さんまのかば焼き、万能ねぎ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

  • 小さいフライパン（直径12cm程度。なければ、卵焼き器）にサラダ油小さじ1を入れて中火で充分に熱する。うっすらと煙が立つくらいになったら、卵液をいっきに流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。1分ほど焼いて底のほうが固まったら、ふたか、フライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせて1分ほど焼く。

  • ふたをしたまま、フライパンごとひっくり返してふたに卵をのせ、そのまますべらせるようにして卵をフライパンに戻し入れる。中火のまま裏側を2分ほど焼き、取り出す。4等分に切って、皿に盛る。
    （1人分199kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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