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材料 (4人分)
熱量 199kcal(1人分)
作り方
さんまのかば焼き缶は缶汁をきり、一枚を1.5cm角に切る。万能ねぎは、端から薄い小口切りにする。
ボールに卵を割りほぐし、牛乳、さんまのかば焼き、万能ねぎ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
小さいフライパン(直径12cm程度。なければ、卵焼き器)にサラダ油小さじ1を入れて中火で充分に熱する。うっすらと煙が立つくらいになったら、卵液をいっきに流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。1分ほど焼いて底のほうが固まったら、ふたか、フライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせて1分ほど焼く。
ふたをしたまま、フライパンごとひっくり返してふたに卵をのせ、そのまますべらせるようにして卵をフライパンに戻し入れる。中火のまま裏側を2分ほど焼き、取り出す。4等分に切って、皿に盛る。
(1人分199kcal、塩分1.4g)
レシピ掲載日: 1997.10.2
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