副菜
じゃがいものしそバター味
更新日 2025/7/15
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- じゃがいも（小）4個
- 青じその葉20枚
- バター60g
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
青じその葉は2枚をそれぞれ縦に2等分する。残りの葉はみじん切りにし、ペーパータオルに包んで水にぬらし、堅く絞る。バター60gを室温に戻す。
- 2
じゃがいもはよく洗って耐熱の皿に並べ、ラップをせずに電子レンジで6分加熱する。裏返してさらに3分加熱し、竹串を刺してすっと通ったら取り出す。
- 3
加熱している間に、柔らかくなったバターにしその葉のみじん切りと塩小さじ1/2を混ぜ、しそバターを作る。レンジから取り出したじゃがいもを、熱いうちにふきんで包み、手でかるくつぶすように割って皿に盛る。
- 4
じゃがいもにしその葉を飾り、しそバターをのせる。
（1人分190kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1997.10.2
レビュー
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190kcal
15分
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