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しそと干物の混ぜご飯

あじの干物を加えた簡単すしめし。あじのうまみ、青じそとしょうがの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

しそと干物の混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 青じその葉 8~10枚
  • あじの干物 3枚
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが(大) 1かけ
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 合わせ酢
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ3/4

熱量 369kcal(1人分)

作り方

  • あじは両面をそれぞれ約4分焼き、さめたら骨と皮を取り除いて身をほぐしておく。青じそはせん切りにして水にさらし、水けをきる。ねぎは長さ4cmに切り、せん切りにする。しょうがも皮をむいてせん切りにし、ねぎとともに水にさらして水けをきる。

  • 器に合わせ酢の材料を合わせておく。ボールに温かいご飯を入れて合わせ酢をふり入れ、しゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。

  • すしめしにあじを加えて混ぜ、器に盛り、青じその葉とねぎ、しょうがをのせる。
    (1人分369kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1997.8.2

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