しそと干物の混ぜご飯

1. 1

   あじは両面をそれぞれ約4分焼き、さめたら骨と皮を取り除いて身をほぐしておく。青じそはせん切りにして水にさらし、水けをきる。ねぎは長さ4cmに切り、せん切りにする。しょうがも皮をむいてせん切りにし、ねぎとともに水にさらして水けをきる。
2. 2

   器に合わせ酢の材料を合わせておく。ボールに温かいご飯を入れて合わせ酢をふり入れ、しゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。
3. 3

   すしめしにあじを加えて混ぜ、器に盛り、青じその葉とねぎ、しょうがをのせる。 （1人分369kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　1997.8.2