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じゃがいもとベーコンの甘辛炒め

シャキッと歯ざわりを残したじゃがいもが新鮮。いんげん、ベーコンとの組み合わせも抜群の炒めものです。

料理:

撮影: 大井一範

じゃがいもとベーコンの甘辛炒め
  • 熱量 153kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • ベーコンの薄切り 4枚
  • さやいんげん 40g
  • 白いりごま 大さじ1
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。いんげんは筋を取ってへたを切り、ラップで包んで電子レンジで約30秒加熱する。水にとり、さめたら水けをきって長さ3cmの斜め切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて炒める。透き通ったらベーコンを加えてさっと炒め、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり入れる。いんげんを加えてひと混ぜし、器に盛って白いりごまをふる。熱量153kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日:1997.2.17

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