じゃがいもとベーコンの甘辛炒め

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   じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。いんげんは筋を取ってへたを切り、ラップで包んで電子レンジで約30秒加熱する。水にとり、さめたら水けをきって長さ3cmの斜め切りにする。

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   鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて炒める。透き通ったらベーコンを加えてさっと炒め、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり入れる。いんげんを加えてひと混ぜし、器に盛って白いりごまをふる。熱量153kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日　1997.2.17