手羽先とキャベツのスープ
鶏肉のうまみ、キャベツの甘みが溶け出したスープが美味。しょうがの風味もきいています。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 113kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽先 6本
- キャベツの葉 3枚
- しょうがの薄切り 2枚
- ねぎ（青い部分） 5cm
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
鶏手羽先は関節で切り、太い部分は長さを半分に切る。キャベツは3cm四方に切る。たっぷりの熱湯で鶏手羽先を3分ほどゆでてざるに上げ、水で洗う。
鍋に鶏手羽先と水5カップを強火で熱し、沸騰したらしょうがとねぎを加えて中火にし、酒大さじ1と塩小さじ1と1/2を入れる。15分ほど煮てキャベツを加え、しんなりしたらこしょう少々をふって器に盛る。
（1人分113kcal、塩分2.0g）
（1人分113kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1996.6.17
