きのこと玉ねぎのスープ
きのこのうまみがたっぷりの風味豊かなスープ。ごま油の香りがポイントです。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 50kcal（1人分）
材料 （4人分）
- えのきだけ 1袋
- まいたけ 1パック
- 玉ねぎ 3/4個
- ピーマン 1/2個
- 固形スープの素 1個
- ごま油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
えのきだけは根元を切り、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに。ピーマンはへたと種を取り、薄切りに。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、えのきだけ、まいたけ、玉ねぎを炒める。水4カップを加え、煮立ったら火を弱めてスープの素1個を加える。酒大さじ2と塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを散らす。
（1人分50kcal、塩分1.6g）
（1人分50kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1996.1.17
