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きのこと玉ねぎのスープ

きのこのうまみがたっぷりの風味豊かなスープ。ごま油の香りがポイントです。

料理:

撮影: 山田広幸

きのこと玉ねぎのスープ

材料 (4人分)

  • えのきだけ 1袋
  • まいたけ 1パック
  • 玉ねぎ 3/4個
  • ピーマン 1/2個
  • 固形スープの素 1個
  • ごま油
  • こしょう

熱量 50kcal(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切り、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに。ピーマンはへたと種を取り、薄切りに。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、えのきだけ、まいたけ、玉ねぎを炒める。水4カップを加え、煮立ったら火を弱めてスープの素1個を加える。酒大さじ2と塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを散らす。
    (1人分50kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1996.1.17

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