汁物
きのこと玉ねぎのスープ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- えのきだけ1袋
- まいたけ1パック
- 玉ねぎ3/4個
- ピーマン1/2個
- 固形スープの素1個
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切り、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに。ピーマンはへたと種を取り、薄切りに。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、えのきだけ、まいたけ、玉ねぎを炒める。水4カップを加え、煮立ったら火を弱めてスープの素1個を加える。酒大さじ2と塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを散らす。
（1人分50kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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252kcal
10分
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