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汁物

きのこと玉ねぎのスープ

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更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

きのこのうまみがたっぷりの風味豊かなスープ。ごま油の香りがポイントです。

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更新日 2025/6/6

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • えのきだけ
        1
      • まいたけ
        1パック
      • 玉ねぎ
        3/4
      • ピーマン
        1/2
      • 固形スープの素
        1
      • ごま油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきだけは根元を切り、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは薄切りに。ピーマンはへたと種を取り、薄切りに。

      2. 2

        鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、えのきだけ、まいたけ、玉ねぎを炒める。水4カップを加え、煮立ったら火を弱めてスープの素1個を加える。酒大さじ2と塩、こしょう各少々で調味し、ピーマンを散らす。
        (1人分50kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1996.1.17

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            樋口 秀子

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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