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中国風レンジおこわ

料理:

撮影: 今清水隆宏

中国風レンジおこわ
  • 熱量 25kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • もち米 3合
  • A
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  たまりじょうゆ 小さじ1
  • (なければ普通のしょうゆ大さじ1)
  •  ごま油 小さじ1
  • 焼き豚(かたまり) 200g
  • 干ししいたけ 小5個
  • にんじん 小1/2本
  • たけのこの水煮 100g
  • 酒 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

もち米は洗ってざるに上げ、水けをきる。耐熱のボールにもち米と水360ccを入れる。焼き豚は1cm角に切る。干ししいたけは耐熱の容器にひたひたのぬるま湯とともに入れ、ラップをして電子レンジで2~3分加熱してもどし、(もどし汁は使うのでとっておく)、軸を切り落として4等分する。にんじんは皮をむき、たけのこは水けをきり、ともに薄いいちょう切りにする。焼き豚、干ししいたけ、にんじん、たけのこを合わせ、酒、しょうゆをからめておく。
水につけたもち米に、Aの材料としいたけのもどし汁1/2カップを加え、具をのせる。ラップをして電子レンジで約10分加熱し、取り出してしゃもじで底からよく混ぜる。ラップをしてさらに10分加熱し、取り出す。ラップをしたまま10分蒸らし、茶碗に盛り分ける。
(1人分502kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日:1996.2.17

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