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牛肉と切り昆布の煮もの

食物繊維が豊富な切り昆布を、あっさりしょうゆ味の煮ものに。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉と切り昆布の煮もの

材料 (4人分)

  • 牛切り落とし肉 200g
  • 切り昆布(生) 200g
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒 大さじ3
  •  みりん 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/4

熱量 167kcal(1人分)

作り方

  • 切り昆布は水をはったボールに入れ、2~3回水を替えてすすぎ洗いする。ざるに上げて水けをきり、3つ~4つに切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、しょうが、牛肉を入れて中火で煮る。再び煮立って、肉の色が変わったら、アクをすくい取り、切り昆布を加えて、4~5分煮る。
    時間10分、熱量167kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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