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うにクリームソーススパゲティ

うには木べらで粗くくずすだけの包丁を使わないクイックレシピ。うにに火をとおしすぎないのがポイント。

料理:

撮影: 青山紀子

うにクリームソーススパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • スパゲティをゆでる塩 適宜
  • 生うに 50g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • プチトマト 1パック
  • オリーブ油 大さじ1
  • パセリのみじん切り 少々

熱量 670kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • プチトマトはへたを取る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、プチトマトを中火で炒める。かるく火が通り、皮が破れてきたら、パセリのみじん切りをふり混ぜ、皿に盛っておく。

  • フライパンを洗い、生クリーム1/2カップと生うに、塩、こしょう各少々を入れて、中火にかける。木べらでうにをかるくほぐし、煮立ったら、火を止める。

  • フライパンにゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。クリームが固まっていれば、かるく火にかけて。(1人分670kcal 塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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