うにクリームソーススパゲティ
うには木べらで粗くくずすだけの包丁を使わないクイックレシピ。うにに火をとおしすぎないのがポイント。
料理： 有元葉子
撮影： 青山紀子
- 熱量 670kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- スパゲティをゆでる塩 適宜
- 生うに 50g
- 生クリーム 1/2カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- プチトマト 1パック
- オリーブ油 大さじ1
- パセリのみじん切り 少々
作り方
プチトマトはへたを取る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、プチトマトを中火で炒める。かるく火が通り、皮が破れてきたら、パセリのみじん切りをふり混ぜ、皿に盛っておく。
フライパンを洗い、生クリーム1/2カップと生うに、塩、こしょう各少々を入れて、中火にかける。木べらでうにをかるくほぐし、煮立ったら、火を止める。
フライパンにゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。クリームが固まっていれば、かるく火にかけて。（1人分670kcal 塩分1.4g）
レシピ掲載日：1995.6.2
