うにクリームソーススパゲティ

1. 1

   プチトマトはへたを取る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、プチトマトを中火で炒める。かるく火が通り、皮が破れてきたら、パセリのみじん切りをふり混ぜ、皿に盛っておく。
2. 2

   フライパンを洗い、生クリーム1/2カップと生うに、塩、こしょう各少々を入れて、中火にかける。木べらでうにをかるくほぐし、煮立ったら、火を止める。
3. 3

   フライパンにゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。クリームが固まっていれば、かるく火にかけて。（1人分670kcal　塩分1.4g）

レシピ掲載日　1995.6.2