きのことベーコンのにんにく炒め
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 98kcal（1人分）
材料 （4人分）
- マッシュルーム 8個
- しめじ 1パック
- 生しいたけ（大） 4個
- レモンの絞り汁 1/2個分
- ベーコンの薄切り 3枚
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 2本
- バター 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
マッシュルームは石づきを少し切り落として縦半分に切り、大きいものはさらに半分に切って器に入れ、レモンの絞り汁をふっておく。しめじは根元を切り落として小さくほぐす。しいたけはかさと軸に分け、かさの部分は4等分に切る。軸は石づきを切り落とし、縦2つ～3つに手で裂く。
ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたを少し切り落とし、種を竹串などで取り除く。
フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、バターを加え、火を少し強くしてマッシュルームをレモンの絞り汁ごと加える。しめじ、しいたけも加えて炒め合わせ、きのこがしんなりとしたら、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。
時間20分、熱量98kcal、塩分0.8g（1人分）
時間20分、熱量98kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日：1994.9.2
