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きのことベーコンのにんにく炒め

料理:

撮影: 山田広幸

きのことベーコンのにんにく炒め

材料 (4人分)

  • マッシュルーム 8個
  • しめじ 1パック
  • 生しいたけ(大) 4個
  • レモンの絞り汁 1/2個分
  • ベーコンの薄切り 3枚
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • バター 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 98kcal(1人分)

作り方

  • マッシュルームは石づきを少し切り落として縦半分に切り、大きいものはさらに半分に切って器に入れ、レモンの絞り汁をふっておく。しめじは根元を切り落として小さくほぐす。しいたけはかさと軸に分け、かさの部分は4等分に切る。軸は石づきを切り落とし、縦2つ~3つに手で裂く。

  • ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたを少し切り落とし、種を竹串などで取り除く。

  • フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、バターを加え、火を少し強くしてマッシュルームをレモンの絞り汁ごと加える。しめじ、しいたけも加えて炒め合わせ、きのこがしんなりとしたら、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。
    時間20分、熱量98kcal、塩分0.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.9.2

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