副菜
きのことベーコンのにんにく炒め
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- マッシュルーム8個
- しめじ1パック
- 生しいたけ（大）4個
- レモンの絞り汁1/2個分
- ベーコンの薄切り3枚
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1マッシュルームは石づきを少し切り落として縦半分に切り、大きいものはさらに半分に切って器に入れ、レモンの絞り汁をふっておく。しめじは根元を切り落として小さくほぐす。しいたけはかさと軸に分け、かさの部分は4等分に切る。軸は石づきを切り落とし、縦2つ～3つに手で裂く。
- 2ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたを少し切り落とし、種を竹串などで取り除く。
- 3フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、バターを加え、火を少し強くしてマッシュルームをレモンの絞り汁ごと加える。しめじ、しいたけも加えて炒め合わせ、きのこがしんなりとしたら、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。 時間20分、熱量98kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.2
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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470kcal
20分
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