きのことベーコンのにんにく炒め

1. 1

   マッシュルームは石づきを少し切り落として縦半分に切り、大きいものはさらに半分に切って器に入れ、レモンの絞り汁をふっておく。しめじは根元を切り落として小さくほぐす。しいたけはかさと軸に分け、かさの部分は4等分に切る。軸は石づきを切り落とし、縦2つ～3つに手で裂く。
2. 2

   ベーコンは幅2cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたを少し切り落とし、種を竹串などで取り除く。
3. 3

   フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら、バターを加え、火を少し強くしてマッシュルームをレモンの絞り汁ごと加える。しめじ、しいたけも加えて炒め合わせ、きのこがしんなりとしたら、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加えてひと混ぜする。 時間20分、熱量98kcal、塩分0.8g（1人分）

レシピ掲載日　1994.9.2