たらこと貝割れ菜のそうめん
しょうゆと酒、ごま油で味つけしたたらこをそうめんにのせたからめ麺。貝割れ菜のほろ苦さがきいています。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 517kcal（1人分）
材料 （4人分）
- そうめん 400g
- たらこ 1はら
- 貝割れ菜 2パック
- つゆ
- みりん 1/2カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- だし汁 2カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 小さじ2
作り方
鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁、砂糖の順に加える。砂糖が溶けてひと煮立ちしたら火を止め、さます。
たらこは薄皮を取り、しょうゆ、酒、ごま油を加えて混ぜる。貝割れ菜は根を切り、2つに切る。
そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早くよく洗って水けをきる。
器にそうめんを盛り、たらこをのせ、貝割れ菜を散らし、1.のつゆをかける。
（1人分517kcal）
（1人分517kcal）
レシピ掲載日：1990.6.17
