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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびとれんこんのおろしあえ

えびとれんこんに酢をきかせ、さっぱりシャキッと仕上げました。箸休めにぴったりのプラスワンメニュー。

料理：

撮影： 山田広幸

えびとれんこんのおろしあえ

材料 （4人分）

  • むきえび　200g
  • れんこん　250g
  • 大根　1/5本（約250g）
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 調味料A
  • 　酢　大さじ3
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　砂糖　大さじ3/4
  • 　塩　小さじ1/3
  • 酢　少々
  • 塩　少々

熱量 112kcal（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、5mm角に切る。酢少々を入れた水につけ、熱湯でさっとゆでて水けをきる。むきえびは背わたを取り除き、塩少々を入れた湯でゆでて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。

  • 大根は皮をむき、すりおろす。ボールに入れ、調味料Aを加えてあえごろもを作る。

  • 2.のあえごろもに、れんこん、むきえび、貝割れ菜を入れ、かるく混ぜ合わせ、器に盛る。
    112kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.2.2

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