えびとれんこんのおろしあえ

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   れんこんは皮をむき、5mm角に切る。酢少々を入れた水につけ、熱湯でさっとゆでて水けをきる。むきえびは背わたを取り除き、塩少々を入れた湯でゆでて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分に切る。
2. 2

   大根は皮をむき、すりおろす。ボールに入れ、調味料Aを加えてあえごろもを作る。
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   2.のあえごろもに、れんこん、むきえび、貝割れ菜を入れ、かるく混ぜ合わせ、器に盛る。 112kcal（1人分）

レシピ掲載日　1990.2.2