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副菜

温野菜のマリネ

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更新日 2024/4/2

温野菜のマリネ
撮影 山田広幸

さっぱりした味が魅力のかぶ、にんじん、セロリを、酢をきかせてマリネに。歯ごたえがGOOD。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    239kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • かぶ(小)
        1
      • にんじん
        1/2
      • セロリ
        1
      • マリネ液

        • サラダ油
          1/2カップ
        • 1/3カップ
        • 小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かぶは茎を2cm残して葉を切り落とし、皮をむいて4つ割りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれ長さ4~5cmで7mm角の棒状に切る。マリネ液の材料を合わせておく。
      2. 2
        鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加え、再び煮立ったらセロリも加える。さらに煮立ったら火を止め、野菜をざるに上げて水けをきる。合わせておいたマリネ液に10分くらい漬け込む。 239kcal(1人分)(ただしマリネ液分、213kcal)

      レシピ掲載日 1990.2.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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