副菜
ツナメルトクリーム春巻き
更新日 2025/8/24
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- 春巻きの皮6枚
- スライスチーズ（あればチェダー）6枚
〈ツナクリーム〉
- ホワイトソース缶詰（290ɡ入り）1缶
- ツナ缶詰（ブロック・140ɡ入り）1缶
- 玉ねぎ1/3個
- 粗びき黒こしょう小さじ1/4
- 小麦粉大さじ1と1/2
- サラダ油高さ1.5cmほど
作り方
調理
- 1
玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。ツナは缶汁をきって粗くほぐし、残りのツナクリームの材料と混ぜる。小さめの器に小麦粉大さじ1と1/2と水大さじ1を混ぜ、のりを作る。
- 2
春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央より少し手前にスライスチーズ1枚と、ツナクリームの1/6量を横長に並べる。手前、左右の順に折り、手前から少し余裕を持たせて巻く（きつく巻くとクリームがはみ出しやすいのでゆるめに巻いて）。巻き終わりの角にのりを多めに塗ってしっかり閉じる。残りも同様にする。
- 3
フライパンにサラダ油を高さ1.5cmほど入れ、低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【2】を入れ、ときどき裏返しながら2分～2分30秒揚げ、油をきる。
初出 オレンジページ 2020年4/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
240kcal
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