主菜
冬キャベツと卵の春巻き
更新日 2025/7/24
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- キャベツの葉（大きめのもの）4枚
- 堅ゆで卵2個
- ベーコンの薄切り3枚
- 春巻きの皮6枚
- バター大さじ2
- 塩
- こしょう
- 薄力粉
- 揚げ油
- 好みで粒マスタード
作り方
調理
- 1
ゆで卵は殻をむき、粗みじんに切る。キャベツは幅1cmに切り、しんは薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切り、熱湯でさっとゆでて、脂を抜き、水けをよくきる。
- 2
フライパンにバターを溶かし、中火でキャベツを炒める。しんなりしてきたらベーコン、ゆで卵を加えて炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえて、さます。
- 3
薄力粉少々を水で溶く。春巻きの皮は半分に切り、切ったほうを手前にして置き、細長く具をのせる。両端を中央に向かって折り返してから、手前のほうから巻き込み、水で溶いた薄力粉を端につけて留める。
- 4
フライパンに深さ2cmに揚げ油を注いで高温（たねを入れると細かな泡が勢いよく出てくる程度）に熱し、春巻きを入れて、箸でときどき返しながら、きつね色に揚げる。好みで粒マスタードをつける。
（1人分312kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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312kcal
15分
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