close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

【レシピ公開】便利な作りおき『しょうがのつくだ煮』で夏バテ解消！

2021.08.19

すべての画像を⾒る


●『しょうがのつくだ煮』
しょうがのつくだ煮
材料（作りやすい分量）
しょうが……200g
削り節……2パック（約5g）
白いりごま……大さじ1

〈A〉
水……1/2カップ
しょうゆ……大さじ3
砂糖……大さじ2
酢……大さじ2
みりん……大さじ2

しょうがをみじん切りにする
（1）しょうがは薄切りにして重ね、せん切りにする。せん切りのしょうがをそろえて、端からみじん切りにする。

しょうがを煮汁で煮る
（2）口径約21cmの鍋に（1）とAを入れ、中火にかける。アクが出たら取り、汁けがほぼなくなるまで7～8分煮る。

仕上げる
（3）火を止め、削り節とごまを加えて混ぜる。清潔な保存容器に入れてさまし、冷蔵庫で保存する。保存は冷蔵で約2週間OK。

しょうがのさわやかな辛みと、かつおのうまみが◎。
いつもの料理にちょいたしして使えば、味もよくなるうえ、冷えの解消に役立ちます。

しょうがのつくだ煮を混ぜたおにぎり
おにぎりに混ぜたり……、

しょうがのつくだ煮を混ぜた卵炒め
卵に混ぜて炒めたり。

他にも、卵かけごはんやお茶漬けのトッピング、冷ややっこや、きゅうりや、ゆで卵にのせるのもおすすめですよ。

冷えからくる夏バテの解消に！
『しょうがのつくだ煮』、ぜひお試しあれ！

（『オレンジページ』2021年9月2日号より)

監修／石原新菜（イシハラクリニック）　料理／小林まさみ　撮影／髙杉 純　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・持田

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

RELATEDこの記事に関連する記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ5/2号

最新号

2024年4月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/4/23～2024/5/6

ニューラウンド万能鍋プレゼント

  • #食
もっと見る

Check!