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自分で作るとおいしい。『ゆかりひじきふりかけ』お弁当・普段のおかずにアレンジ自在

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自分で作るとおいしい。『ゆかりひじきふりかけ』お弁当・普段のおかずにアレンジ自在

2025.05.06

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ひじきとえのきを、ゆかりでさっぱりと味つけした手作りふりかけ。

塩けがきいているので、ご飯にのせるだけで満足感たっぷり。あえ物や炒め物にも使える万能な一品です。

毎日のお弁当や食卓にうれしい、頼れる〈おかずの素〉としてストックしておけますよ。

『ゆかりひじきふりかけ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

芽ひじき……20g
えのきだけ……1/2袋（約50g）
ゆかり……小さじ2～3
白いりごま……小さじ2
砂糖
みりん
しょうゆ
サラダ油

作り方

（1）ひじきは水で洗い、水けをきって耐熱のボールに入れる。熱湯2カップを注ぎ入れ、20分おいてもどし、ざるに上げて水けをきる。えのきは根元を切り、長さ2cmに切る。

（2）フライパンにひじきを広げて2分ほど中火で熱し、湯気が出てきたら3～4分からいりする。砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1～1と1/2を加えて混ぜ、えのきを加えて汁けがなくなるまで炒める。サラダ油小さじ1を加えて全体にからめ、ゆかり、白ごまを加えて混ぜる。バットに広げ入れて粗熱を取る。

保存の目安
密閉容器に入れて、冷蔵で4～5日。

『ゆかりひじきふりかけ』のアレンジレシピ

豚肉と炒めて

豚バラ肉を食べやすく切って炒め、余分な脂を拭き取ってから、ゆかりひじきを加えて1分炒めます。豚肉200gに対して、ゆかりひじき大さじ3～4が目安。

キャベツとあえて

一口大にちぎったキャベツをさっとゆで、ゆかりひじきをからめるだけ。キャベツのほか、ゆでたブロッコリーにもよく合います。

あと一品に迷ったとき、つい手が伸びる頼もしさ。冷蔵庫にあると、気持ちも少しラクになります。
ゆかりとひじきのおいしさに、重宝すること間違いなしです！

料理／小田真規子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／池田なるみ

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