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春菊1わ使い切り!アレンジ自在『春菊とじゃこのごまふりかけ』|簡単作り置きレシピ

2025.01.24

冬の青菜の代表格、春菊
特有の香りと苦みは、1度ハマると夢中になってしまうおいしさですよね。

今回は、鍋やおひたしでのイメージが強い春菊を、作り置きで楽しむレシピをご紹介。
常備しておけばアレンジにも重宝する絶品ふりかけです。

ごはんにのせたり、納豆に混ぜたり、卵焼きの具にしたり。
手軽に春菊の栄養とおいしさをプラスできますよ。

春菊好きの方、必見です♪

『春菊とじゃこのごまふりかけ』のレシピ

材料(作りやすい分量)

春菊……小1わ(約160g)
ちりめんじゃこ……大さじ4(約20g)
白いりごま……大さじ1
ごま油


しょうゆ

作り方

(1)春菊は葉を摘み、葉は粗いみじん切りに、茎は薄い小口切りにする。

(2)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ちりめんじゃこを2分ほど炒める。きつね色になってきたら春菊を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。白いりごま、酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

保存の目安

冷蔵…密閉容器に入れ、3~4日。

アレンジアイデア

納豆に混ぜて
納豆1パック(約40g)に、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ2を混ぜれば、たんぱく質、ビタミン、カルシウムがとれる栄養満点の小鉢に。

卵焼きに混ぜ込んで
卵3個を溶きほぐし、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ4を加えて卵焼きに。春菊のほろ苦さ、じゃこのうまみがいい味を出します。

作っておけば、「ちょっと物足りないな」と思った時にさっとプラスできて便利!

万能ふりかけで、旬の春菊を堪能してくださいね♪

料理家/市瀬悦子  カメラマン/野口健志  スタイリスト/佐々木カナコ 文/齊藤千絵

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