春菊の簡単レシピ『春菊とチーズの油揚げ巻き』子供も喜ぶ♪

ちょっと疲れたなと思ったら、香りのいい野菜を食べたくなります。私にとっては食べるアロマ！　気分スッキリ、元気が出ます。

とくに冬に食べたくなるのが春菊。湯豆腐、サラダ、チヂミ、餃子、おひたし、混ぜご飯と、週１ぐらいのペースで食べるほど、春菊が大好きなのです。

今回作ったのは、油揚げを使った春菊のおつまみ。使うのは、わが家の冷蔵庫に高確率である油揚げ、春菊、塩とチーズだけ！
開いた油揚げにのせて、くるくると巻いて、串で刺して焼くだけ。とってもカンタンなんです。

焼きたての香りは格別！　カリッと香ばしい油揚げ、ふわっと香る春菊、とろ〜りチーズ。焼きたてのあつあつをハフハフッと食べるのが最高です！

『春菊とチーズのくるくる油揚げ串』のレシピ

材料（2人分）

油揚げ※……2枚
春菊……50g
塩……ひとつまみ
スライスチーズ……2枚
※開きやすい、ふかふかのタイプを使って

作り方

（1）
油揚げは上下と長辺1カ所に包丁を入れて開き、ペーパータオルで油と水けをかるく拭く。春菊は茎ごとみじん切りにして塩をふり、2〜3分おいてから水けを絞る。

（2）
油揚げ1枚にスライスチーズ1枚、春菊の1/2量をのせて、手前から奥にむかってきつく巻く。同様にしてもう1個作る。

（3）
油揚げは手前と奥に巻き終わりが来るように並べて置く。巻き終わりをめがけて、竹串４本を等間隔に刺して留める。

（4）
フッ素樹脂加工のフライパンで、油をひかずに両面を焼く。フライ返しでかるく押さえ、全体に焼き目をつける。

（5）
竹串の間をカットする。

操さんおすすめアレンジ
「串に刺さずに焼いてもOK！」

串に刺さずに焼く場合、油揚げがふくらんで広がってくるので、菜箸で押さえながら焼いてください。焼き上がったら、食べやすいサイズにカット。そのままかぶりついてもOKですが、焼きたてはチーズがあつあつなのでやけどに注意です！！

次回は「油揚げの春菊餃子」です。お楽しみに！

PROFILE
藤岡操（ふじおか・みさお）

編集者、栄養士、フードコーディネーター。
釣り雑誌の編集部、フードカタログの編集部など、出版社勤務を経て独立。雑誌、書籍、WEB、広告の仕事に携わる。著書・編著書に『ごはんに化けるズルイおつまみ』（二見書房）、『ワインに合うおうち×レシピ123』『ビールおつまみ123』『毎朝が楽しくなる！朝ごはん』『ご当地おつまみ人気レシピ』『一冊まるごとパクチー本』（すべてエイ出版社）などがある
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