主菜
鶏むね肉とレタスのにんにくうま塩煮
更新日 2025/6/15
撮影 岡本真直
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約200g相当
- レタスの葉5枚※1枚約40g相当
- にら1/3束
煮汁
- にんにくの薄切り1かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- 水2カップ
- 片栗粉薄くまぶす
作り方
調理
- 1
レタスは手で大きめの一口大にちぎる。にらは根元を切り、長さ5cmに切る。鶏肉は皮を取り除き、横に幅6～7mmのそぎ切りにしてから、片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、1分ほど煮る。裏返してさらに1分ほど煮て、端に寄せる。あいているところにレタス、にらを加え、さっと混ぜながら1分ほど煮て、煮汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2013年7/17号
レビュー
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133kcal
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