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青唐辛子はへたを切り落として小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
ポイント
刺激があるので素手でさわらず、ゴム手袋をして行うのがおすすめ。
【1】を清潔な保存容器に入れ、ナンプラーを注ぐ。1日以上おく。
ポイント
・漬けてすぐのほうが青唐辛子のさわやかな味わいを楽しめますが、辛みはずっと楽しめます。
・時間がたって青唐辛子が堅くなったら、漬け汁のみを使っても。
レシピ掲載日： 2023.8.1
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