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春雨といんげんのレモンコチュマヨサラダ

マヨネーズを加えることで、コチュジャンの辛みがほどよくマイルドに。レモンの香りがさわやかな春雨サラダです。

料理：

撮影： 大野咲子（hue）

春雨といんげんのレモンコチュマヨサラダ

材料 （2人分）

  • 春雨　40g
  • さやいんげん　8本（約50g）
  • ホールコーン（缶詰）　大さじ5
  • レモンコチュマヨ
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　レモン汁　大さじ1

熱量 260kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 春雨は熱湯で4～5分ゆでてもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmに切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、長さ3cmの斜め切りにする。

  • ボールにレモンコチュマヨの材料を入れて混ぜ、春雨、いんげん、コーンを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.6.2

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