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キャベツと厚揚げのカレー肉みそのっけ

スパイシーなカレーの香りが食欲を刺激！　香ばしく焼いた厚揚げとたっぷりの肉みそで、食べごたえもばっちりです。

料理：

撮影： 鈴木泰介

キャベツと厚揚げのカレー肉みそのっけ

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　120g
  • キャベツの葉　5～6枚（約250g）
  • 厚揚げ　1枚（約200g）
  • ねぎのみじん切り　1/3本分（約30g）
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • みそだれ〈混ぜる〉
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酒　大さじ2
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　片栗粉　小さじ1/3
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • カレー粉　大さじ1/2
  • サラダ油

熱量 417kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

下準備

    　

  • ・キャベツはしんを切り取り、5～6cm四方の一口大に切る。
    ・厚揚げは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。厚揚げを入れ、こんがりと色づくまで約2分焼いて裏返す。キャベツを広げ入れ、ふたをして約1分30秒蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、全体に油が回るまで手早く炒め、器に盛る。

  • フライパンの汚れを拭く。ねぎ、にんにくと、サラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えてなじませる。みそだれを回し入れ、とろみがつくまで炒め、【1】にかける。

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レシピ掲載日： 2015.4.2

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