主菜
キャベツと厚揚げのカレー肉みそのっけ
更新日 2025/9/16
撮影 鈴木泰介
スパイシーなカレーの香りが食欲を刺激！ 香ばしく焼いた厚揚げとたっぷりの肉みそで、食べごたえもばっちりです。
更新日 2025/9/16
- 費用目安
約540円
- カロリー
409kcal
- 塩分
2.5g
- たんぱく質 24.9g
- 脂質 28.0g
- 炭水化物 17.3g
- 糖質 13.1g
- 食物繊維 4.2g
- 鉄分 4.6mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉120g
- キャベツの葉5枚※1枚約50g相当
- 厚揚げ1枚※1枚約200g相当
- ねぎのみじん切り1/3本分※1/3本分約30g相当
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
みそだれ〈混ぜる〉
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- みそ大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2と1/3
作り方
下準備
・キャベツはしんを切り取り、5～6cm四方の一口大に切る。
・厚揚げは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。厚揚げを入れ、こんがりと色づくまで約2分焼いて裏返す。キャベツを広げ入れ、ふたをして約1分30秒蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、全体に油が回るまで手早く炒め、器に盛る。
- 2
フライパンの汚れを拭く。ねぎ、にんにくと、サラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながらぽろぽろになるまで炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えてなじませる。みそだれを回し入れ、とろみがつくまで炒め、【1】にかける。
初出 オレンジページ 2015年4/2売号
