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主菜

じゃがいもと豚こまのマヨキムチ蒸し

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更新日 2025/6/17

じゃがいもと豚こまのマヨキムチ蒸し
撮影 福尾美雪

マヨネーズ×キムチでパンチのきいたおいしさ! うまみたっぷりのたれで下味をつけるから、フライパンに材料を重ねて火にかけるだけで、大満足の一品が完成します。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    417kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

2~3人分
  • じゃがいも
    31個約150g相当
  • 豚こま切れ肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/21/2個約100g相当
  • にら
    1/21/2束約50g相当
  • マヨキムチだれ〈大きめのボールで混ぜる〉

    • 白菜キムチのざく切り
      70g
    • コチュジャン
      大さじ1と1/2好みで増やしても
    • マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々
  • 大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・じゃがいもは皮をむいて縦6~8等分のくし形に切る。水に5分さらし、かるく水けをきる。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・にらは長さ3㎝に切る。
・豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。マヨキムチだれのボールに入れ、よくからめる。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    フライパンに玉ねぎ、水けがついたままのじゃがいもを順に重ね入れる。豚肉を全体にのせ、ボールに残ったたれもすべて入れる。酒大さじ3をふる。

  2. 2

    ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にして約18分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通るようになったらふたを取り、火を止める。にらを加えてさっと混ぜる。

初出 オレンジページ 2018年2/17号

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

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