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じゃがいもと豚こまのマヨキムチ蒸し

マヨネーズ×キムチでパンチのきいたおいしさ! うまみたっぷりのたれで下味をつけるから、フライパンに材料を重ねて火にかけるだけで、大満足の一品が完成します。

料理:

撮影: 福尾美雪

じゃがいもと豚こまのマヨキムチ蒸し

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 3個(約450g)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • にら 1/2束(約50g)
  • マヨキムチだれ〈大きめのボールで混ぜる〉
  •  白菜キムチのざく切り 70g
  •  コチュジャン 大さじ1と1/2~2
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  •  ごま油 大さじ1
  • 塩 こしょう 酒

熱量 417kcal(1/3量) 塩分 1.9g(1/3量)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむいて縦6~8等分のくし形に切る。水に5分さらし、かるく水けをきる。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・にらは長さ3㎝に切る。
・豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。マヨキムチだれのボールに入れ、よくからめる。

    ・じゃがいもは皮をむいて縦6~8等分のくし形に切る。水に5分さらし、かるく水けをきる。
    ・玉ねぎは縦に薄切りにする。
    ・にらは長さ3㎝に切る。
    ・豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。マヨキムチだれのボールに入れ、よくからめる。



作り方

  • フライパンに玉ねぎ、水けがついたままのじゃがいもを順に重ね入れる。豚肉を全体にのせ、ボールに残ったたれもすべて入れる。酒大さじ3をふる。

    フライパンに玉ねぎ、水けがついたままのじゃがいもを順に重ね入れる。豚肉を全体にのせ、ボールに残ったたれもすべて入れる。酒大さじ3をふる。

  • ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にして約18分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通るようになったらふたを取り、火を止める。にらを加えてさっと混ぜる。

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2018.2.17

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