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手軽に早く焼いもを食べたい人におすすめ。でんぷんが糖化して甘くなりはじめる温度をキープするのがおいしさの秘訣。
料理: 八木佳奈
撮影: 髙杉 純
熱量 280kcal(1本分)
塩分 0.2g(1本分)
さつまいもは水で洗い、かるく水けをきる。1本ずつふんわりとラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ぐっと力を入れて竹串が中心までやっと刺さるくらいが、中が60~70℃の証拠。刺さらないときは、様子をみながら10秒ずつ追加で加熱する。また、太さ5cm以上のいも4本の場合は、4分が目安。
ラップで包んだまま電子レンジに再度入れ、解凍モードか150~200Wで20分加熱する。
【ポイント】
低いワット数で加熱することで、60~70℃の温度帯を長く保つことができます。皮に焼き目や香ばしさが欲しければ、オーブントースター(1000W)で5分ほど焼いて。
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