主菜
大根と鶏もも肉のカレー炒め
更新日 2025/6/17
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- 大根350g※350gで大約1/4本相当
- 鶏もも肉（大）1/2枚※1/2枚約150g相当
- 赤パプリカ1個※1個約150g相当
調味用
- カレー粉大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
下準備
・大根は皮をむき、1cm角に切る。
・パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。
・鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2cm角に切る。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。鶏肉を入れて、色が変わるまで1～2分炒める。
- 2
大根とパプリカを加え、4～5分炒め、酒大さじ1を回し入れる。調味料の材料を加え、汁けがほぼなくなるまで炒める。
初出 Cooking 2015年2/2売号
大根×鶏もも肉の「名コンビ」レシピ
レビュー
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質問
15分
285kcal
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