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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏むね肉の中華風うま煮

むね肉は最後に加えて、しっとり柔らかに。とろーりとしたあんに、食欲がそそられます！

料理：

撮影： 鈴木泰介

鶏むね肉の中華風うま煮

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉（皮なし）　1枚（約200g）
  • 白菜の葉　2～3枚（約250g）
  • にんじん　1/3本（約50g）
  • しょうがの薄切り　1/2かけ分
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 　水　1カップ
  • 酒　塩　片栗粉　サラダ油　ごま油

熱量 250kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

下準備

    　

  • ・白菜は縦半分に切り、しんは一口大のそぎ切りに、葉は長さ5～6cmに切る。
    ・にんじんは皮をむき、幅3mmの半月切りにする。
    ・鶏胸肉は一口大の薄いそぎ切りにし、酒小さじ1、塩ひとつまみをもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
    ・煮汁の材料を混ぜる。
    ・片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、白菜のしん、にんじんを加えて2～3分炒める。しんなりしたら塩少々をふり、白菜の葉を加えて、さらに1分ほど炒める。煮汁を加え、煮立ったらふたをして2～3分煮る。

  • 鶏肉を加え、さっと煮て火を通す。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。ごま油小さじ1を加え、ひと混ぜする。

レシピ掲載日： 2019.10.17

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