主菜
鶏むね肉の中華風うま煮
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
むね肉は最後に加えて、しっとり柔らかに。とろーりとしたあんに、食欲がそそられます！
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約520円
- カロリー
250kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚
- 白菜の葉2枚
- にんじん1/3本
- しょうがの薄切り1/2かけ分
煮汁
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水1カップ
- 酒
- 塩
- 片栗粉
- サラダ油
- ごま油
作り方
下準備
・白菜は縦半分に切り、しんは一口大のそぎ切りに、葉は長さ5～6cmに切る。
・にんじんは皮をむき、幅3mmの半月切りにする。
・鶏胸肉は一口大の薄いそぎ切りにし、酒小さじ1、塩ひとつまみをもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
・煮汁の材料を混ぜる。
・片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、白菜のしん、にんじんを加えて2～3分炒める。しんなりしたら塩少々をふり、白菜の葉を加えて、さらに1分ほど炒める。煮汁を加え、煮立ったらふたをして2～3分煮る。
- 2鶏肉を加え、さっと煮て火を通す。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら火を止める。ごま油小さじ1を加え、ひと混ぜする。
初出 オレンジページ 2019年10月号