close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まるごとソースチキンカツ丼

鶏もも肉のカツは、プリプリ＆ジューシー！ 甘みとうまみたっぷりのソースに、ご飯が止まらなくなります。

料理：

撮影： 髙杉 純

まるごとソースチキンカツ丼

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • 〈小麦粉水〉
  • 　小麦粉　大さじ3
  • 　水　大さじ2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 〈ソース〉
  • 　ウスターソース　大さじ1と1/2
  • 　みりん、トマトケチャップ　各大さじ1
  • 　水　大さじ1/2
  • 　
  • キャベツの葉のせん切り　1枚分（約60g）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • パン粉　サラダ油

熱量 744kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮を取り除き、水けをしっかりと拭く。縦長に置き、身の厚い部分に縦に切り込みを入れる。切れ目から左右に切り開き、厚みを均一にして（観音開き）、余分な筋と脂肪を取り除く。小さめの耐熱のボール（または耐熱容器）にソースの材料を混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して混ぜる。

  • ポリ袋に小麦粉水の材料を入れてもみ混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。バットにパン粉1カップを広げ、鶏肉をのせてしっかりとまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ6を入れ、低めの中温（※）に熱する。【2】を入れ、ときどきフライパンの油をかけながら5分ほど揚げる（肉にはさわらない）。底のころもが固まってきつね色になったら上下を返し、同様に4～5分揚げて油をきる。1～2分おいて食べやすく切る。器にご飯を盛り、キャベツ、鶏肉をのせて【1】のソースをかける。

    ※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

なぜガチ推しなのか？　担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2020.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年09月30日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/17号

最新号

2022年9月30日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
09/27～10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」！

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る