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つくねとスナップえんどうのマスタードしょうゆ焼き

粒マスタードのたれをからめ、ほどよい酸味をプラス。プチトマトは仕上げにさっと焼き、甘みを引き出します。

料理:

撮影: 竹内章雄

つくねとスナップえんどうのマスタードしょうゆ焼き

材料 (2人分)

  • たね
  •  鶏ひき肉  250g
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  •  塩 少々
  • スナップえんどう 10個
  • プチトマト 10個
  • マスタードしょうゆだれ
  •  粒マスタード、みりん 各大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1弱
  • サラダ油

熱量 313kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。

    スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

  • ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。

    ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。



定番の照り焼きにしても
定番の照り焼きにしても
マスタードしょうゆだれを、照り焼きだれ(しょうゆ、酒各大さじ1 砂糖小さじ2)に替え、同様に作っても美味。甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます!

レシピ掲載日: 2018.4.17

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