つくねとスナップえんどうのマスタードしょうゆ焼き
粒マスタードのたれをからめ、ほどよい酸味をプラス。プチトマトは仕上げにさっと焼き、甘みを引き出します。
料理： 今泉久美
撮影： 竹内章雄
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 鶏ひき肉 250g
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- スナップえんどう 10個
- プチトマト 10個
- マスタードしょうゆだれ
- 粒マスタード、みりん 各大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1弱
- サラダ油
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取って水に3分さらし、水けをきる。プチトマトはへたを取る。ボールにたねの材料を入れ、よく練り混ぜる。6等分にし、厚さ1.5cmの丸形に成形する。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。弱めの中火にして4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。スナップえんどうを加えて1分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。
ふたを取って中火にし、プチトマトを加える。マスタードしょうゆだれの材料を順に加えて手早く煮からめ、汁けがなくなったら火を止める。
レシピ掲載日：2018.4.17
定番の照り焼きにしても
マスタードしょうゆだれを、照り焼きだれ（しょうゆ、酒各大さじ1 砂糖小さじ2）に替え、同様に作っても美味。甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます！
マスタードしょうゆだれを、照り焼きだれ（しょうゆ、酒各大さじ1 砂糖小さじ2）に替え、同様に作っても美味。甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます！
