主食
油揚げとれんこんのごまそうめん
更新日 2025/6/13
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ウー・ウェン
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材料
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2人分
- そうめん3束
- 油揚げ2枚
- れんこん100g
- 白練りごま大さじ3
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
油揚げは幅3～4mmに切る。れんこんは皮をむき、薄い輪切りにする。鍋に油揚げ、れんこんと、水4カップ、酒大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
- 2
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。
- 3
【1】の鍋に白練りごまと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。そうめんの器に等分に加える。
☆ポイント
練りごまを仕上げに加えると、こくがあるのにあっさりとしたやさしい味わいに。香りを生かして、塩、こしょうでシンプルに味つけします。
初出 Cooking 2008年12/2号
レビュー
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554kcal
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