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サイコロ豆腐ステーキ

カリッと香ばしく焼きつけた豆腐に、にんにくの香り、アンチョビーの塩気とうまみをきかせます。

料理:

撮影: 川浦堅至

サイコロ豆腐ステーキ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • アンチョビー(フィレ) 4枚
  • クレソン 4~5本
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブ油 大さじ3

熱量 192kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおいて水きりをし、小さめの一口大に切る。クレソンは堅い茎を切り落とし、ざく切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、豆腐を入れて両面をきつね色に焼く。にんにくを加えて炒め、にんにくの香りが出たらアンチョビーを加える。木べらでアンチョビーを少しくずしながら炒め合わせる。器に盛り、クレソンをのせる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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