作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおいて水きりをし、小さめの一口大に切る。クレソンは堅い茎を切り落とし、ざく切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、豆腐を入れて両面をきつね色に焼く。にんにくを加えて炒め、にんにくの香りが出たらアンチョビーを加える。木べらでアンチョビーを少しくずしながら炒め合わせる。器に盛り、クレソンをのせる。