close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ステーキ なすのピリ辛炒めのせ

豆腐はレンジで手軽に水きりしてから、こんがりと焼きつけて。なすは薄く切って炒めると、豆腐とからみやすくなります。

料理：

撮影： 南雲保夫

豆腐ステーキ なすのピリ辛炒めのせ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 豚こま切れ肉　50g
  • なす　1個
  • 万能ねぎの小口切り　2本分
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 小麦粉　サラダ油　ごま油　酒　しょうゆ

熱量 308kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 耐熱皿にペーパータオル1枚を敷き、豆腐をのせて包む。ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱して、そのまま5分ほどおいて水きりをする。なすはへたを切り、幅5mmの輪切りにする。豚肉は幅1cmに切る。豆腐のペーパーを取って厚みを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

    耐熱皿にペーパータオル1枚を敷き、豆腐をのせて包む。ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱して、そのまま5分ほどおいて水きりをする。なすはへたを切り、幅5mmの輪切りにする。豚肉は幅1cmに切る。豆腐のペーパーを取って厚みを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面を3～4分ずつ焼く。うっすらと焼き色がついたら、まな板に取り出し、横半分に切って器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面を3～4分ずつ焼く。うっすらと焼き色がついたら、まな板に取り出し、横半分に切って器に盛る。

  • 同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて1分ほど炒める。肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりとするまで炒め合わせる。豆板醤と、酒、しょうゆ各大さじ1、水大さじ2を加えて全体にからめる。汁けがなくなったら、【2】の豆腐にのせ、万能ねぎを散らす。

    同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて1分ほど炒める。肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりとするまで炒め合わせる。豆板醤と、酒、しょうゆ各大さじ1、水大さじ2を加えて全体にからめる。汁けがなくなったら、【2】の豆腐にのせ、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2010.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐ステーキを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る