ごぼうのごまマヨサラダ
ごぼうは酢と塩を加えた湯でゆでると、アクが取れて歯ざわりもよくなります。
料理： 石原洋子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 147kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1本（約150g）
- 白すりごま 大さじ1
- 酢 塩 マヨネーズ
作り方
ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげる。長さ5cmに切ってから、5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら酢大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。ごぼうを加えて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたらボールに入れ、マヨネーズ大さじ2とすりごまを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.9.17
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