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ごぼうのごまマヨサラダ

ごぼうは酢と塩を加えた湯でゆでると、アクが取れて歯ざわりもよくなります。

料理:

撮影: 南雲保夫

ごぼうのごまマヨサラダ
  • 熱量 147kcal(1人分)
  • 塩分 0.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • ごぼう 1本(約150g)
  • 白すりごま 大さじ1
  • 酢 塩 マヨネーズ

作り方

ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげる。長さ5cmに切ってから、5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら酢大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。ごぼうを加えて2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたらボールに入れ、マヨネーズ大さじ2とすりごまを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.9.17

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