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ごぼうのごまマヨサラダ

ごぼうは酢と塩を加えた湯でゆでると、アクが取れて歯ざわりもよくなります。

料理：

撮影： 南雲保夫

ごぼうのごまマヨサラダ

材料 （2人分）

  • ごぼう　1本（約150g）
  • 白すりごま　大さじ1
  • 酢　塩　マヨネーズ

熱量 147kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげる。長さ5cmに切ってから、5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら酢大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。ごぼうを加えて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたらボールに入れ、マヨネーズ大さじ2とすりごまを加えてあえ、器に盛る。

 
名脇役！　ごま・じゃこ・おかか・桜えび の副菜
 

レシピ掲載日： 2010.9.17

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