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副菜

ごぼうのごまマヨサラダ

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更新日 2025/6/9

ごぼうのごまマヨサラダ
撮影 南雲保夫

ごぼうは酢と塩を加えた湯でゆでると、アクが取れて歯ざわりもよくなります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    147kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • ごぼう
        1
      • 白すりごま
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 小さじ1/2
      • マヨネーズ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をかるくこそげる。長さ5cmに切ってから、5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したら酢大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。ごぼうを加えて2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたらボールに入れ、マヨネーズ大さじ2とすりごまを加えてあえ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年9/17号

       

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            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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