主食
ツナとトマトのペンネ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- ペンネ160g
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 玉ねぎのみじん切り1/3個分
- セロリの茎1/2本分
- カットトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- しょうがのすりおろし1かけ分
- パセリみじん切り少々
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り、縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ツナは缶汁をきる。
- 2
フライパンに玉ねぎ、セロリ、しょうがと、カットトマトを缶汁ごと加える。さらに、水120ml、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、ふたをして中火で15分ほど煮込んで火を止める。
- 3
大きめの鍋に湯2リットルを沸かす。沸騰したら塩大さじ1を入れ、再び沸騰したらペンネを加えて、袋の表示時間よりも、1分短くゆではじめる。途中でゆで汁1/4カップを取り分けておく。
- 4
ペンネがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、【2】のフライパンに加える。さらにツナを加え、再びフライパンを中火にかける。全体を返すようにして1分ほど炒め合わせ（炒めにくい場合はゆで汁を加え、汁けをとばすようにするとよい）、ペンネにツナがまんべんなくからんだら、器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2010年6/17売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
468kcal
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