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ツナとトマトのペンネ

しょうゆとみりんを加えたトマトソースは、やさしい味わい。じっくり煮込むことで、野菜の甘みも引き立ちます。

料理:

撮影: 尾田学

ツナとトマトのペンネ

材料 (2人分)

  • ペンネ 160g
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • 玉ねぎのみじん切り 1/3個分
  • セロリの茎 1/2本分
  • カットトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • パセリみじん切り 少々
  • みりん しょうゆ 塩

調理時間  熱量 468kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り、縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ツナは缶汁をきる。

  • フライパンに玉ねぎ、セロリ、しょうがと、カットトマトを缶汁ごと加える。さらに、水120ml、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、ふたをして中火で15分ほど煮込んで火を止める。

  • 大きめの鍋に湯2リットルを沸かす。沸騰したら塩大さじ1を入れ、再び沸騰したらペンネを加えて、袋の表示時間よりも、1分短くゆではじめる。途中でゆで汁1/4カップを取り分けておく。

  • ペンネがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、【2】のフライパンに加える。さらにツナを加え、再びフライパンを中火にかける。全体を返すようにして1分ほど炒め合わせ(炒めにくい場合はゆで汁を加え、汁けをとばすようにするとよい)、ペンネにツナがまんべんなくからんだら、器に盛り、パセリを散らす。

レシピ掲載日: 2010.6.17

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