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材料 (2人分)
熱量 75kcal(1人分)
塩分 1.3g(1人分)
作り方
ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげる。包丁で薄く削るように細長いそぎ切りにし(ささがき)、水に3分ほどさらしてざるに上げる。小さめの器に、だし汁小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜ、だし溶き片栗粉を作る。
鍋にだし汁2カップ、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら5~6分煮て、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を加える。だし溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日: 2010.6.2
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