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鮭とアスパラのレンジ蒸し

鮭は野菜をのせて蒸すことで、ふっくらとした仕上がりに。はちみつを混ぜた、こくのある梅肉ソースをかけていただきます。

料理:

撮影: 尾田学

鮭とアスパラのレンジ蒸し

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ
  • グリーンアスパラガス 6本
  • ねぎ 1/2本
  • 梅干し 2個
  • だし汁(または水) 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1/2
  • 塩 しょうゆ 酒

調理時間  熱量 164kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 鮭は、全体に塩小さじ1/3をまんべんなくふり、そのまま5分ほどおく。ペーパータオルにはさんで水けを取り、長さを3つに切る。アスパラは根元の堅い部分を1cmほど切って、根元から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、幅2cmの斜め切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。小さめの器に梅肉を入れ、だし汁、はちみつと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅肉ソースを作る。

  • 耐熱の器に鮭を重ならないように並べ入れ、酒大さじ1を全体にふる。ねぎ、アスパラを順にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。取り出して、梅肉ソースをかける。

レシピ掲載日: 2010.6.2

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