鮭とアスパラのレンジ蒸し
鮭は野菜をのせて蒸すことで、ふっくらとした仕上がりに。はちみつを混ぜた、こくのある梅肉ソースをかけていただきます。
料理： 藤井恵
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 164kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- グリーンアスパラガス 6本
- ねぎ 1/2本
- 梅干し 2個
- だし汁（または水） 大さじ2
- はちみつ 小さじ1/2
- 塩 しょうゆ 酒
作り方
鮭は、全体に塩小さじ1/3をまんべんなくふり、そのまま5分ほどおく。ペーパータオルにはさんで水けを取り、長さを3つに切る。アスパラは根元の堅い部分を1cmほど切って、根元から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、幅2cmの斜め切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。小さめの器に梅肉を入れ、だし汁、はちみつと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅肉ソースを作る。
耐熱の器に鮭を重ならないように並べ入れ、酒大さじ1を全体にふる。ねぎ、アスパラを順にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。取り出して、梅肉ソースをかける。
レシピ掲載日：2010.6.2
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