主菜
鮭とアスパラのレンジ蒸し
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- グリーンアスパラガス6本
- ねぎ1/2本
- 梅干し2個
- だし汁（または水）大さじ2
- はちみつ小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は、全体に塩小さじ1/3をまんべんなくふり、そのまま5分ほどおく。ペーパータオルにはさんで水けを取り、長さを3つに切る。アスパラは根元の堅い部分を1cmほど切って、根元から5cmくらいまでピーラーで皮をむき、幅2cmの斜め切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。小さめの器に梅肉を入れ、だし汁、はちみつと、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅肉ソースを作る。
- 2
耐熱の器に鮭を重ならないように並べ入れ、酒大さじ1を全体にふる。ねぎ、アスパラを順にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで5分ほど加熱する。取り出して、梅肉ソースをかける。
初出 オレンジページ 2010年6/2売号
レビュー
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質問
20分
164kcal
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