副菜
かぶとかにかまのポン酢かけ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- かぶ3個
- かぶの葉1個分
- かに風味かまぼこ3本
- 市販のポン酢しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
かぶは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅3～4mmに切る。葉は茎を取り除き、幅1cmに切る。かぶと葉をボールに入れ、塩小さじ1/3をふって手でかるくもむ。
- 2
かにかまを手で細く裂いて【1】に加え、さっとあえる。器に盛ってポン酢しょうゆをかける。
初出 オレンジページ 2011年4/2売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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314kcal
20分
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