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しらたきチャンプルー

麺の代わりにしらたきを使えば、ヘルシーなひと皿に。火の通りが早い食材ばかりなので、さっとできます。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • しらたき 1袋(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にら 1/4束
  • もやし 1/2袋
  • 桜えび 5g
  • 削り節 2パック(約10g)
  • 溶き卵 2個分
  • ごま油 しょうゆ 塩 粗びき黒こしょう

熱量 197kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • しらたきは食べやすい長さに切る。鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて3~4分ゆでる。ざるに上げて水で洗い、水けをきる。玉ねぎは縦に幅7~8mmに切る。にらは長さ5cmに切る。

    しらたきは食べやすい長さに切る。鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて3~4分ゆでる。ざるに上げて水で洗い、水けをきる。玉ねぎは縦に幅7~8mmに切る。にらは長さ5cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、しらたき、もやし、桜えびを加えてさっと炒め、にらを入れて、しょうゆ大さじ1、削り節の1/2量を全体にからめる。溶き卵を回し入れ、さっと混ぜる。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、残りの削り節をふる。
(1人分197kcal、塩分2.1g)

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、しらたき、もやし、桜えびを加えてさっと炒め、にらを入れて、しょうゆ大さじ1、削り節の1/2量を全体にからめる。溶き卵を回し入れ、さっと混ぜる。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って、残りの削り節をふる。
    (1人分197kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2013.6.4

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