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たらのすき煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

たらのすき煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#魚料理
#冬
#しらたき
#えのき
#春菊
#長ねぎ
#低カロリー
#たら

撮影松本祥孝

牛肉ではなくたらで作るので、あっさりした仕上がりのすき煮です。甘辛しょうゆ味でご飯はすすみます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約460円
カロリー
198kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

たらの切り身
4切れ
ねぎ
1本
えのきだけ
1袋
春菊
1わ
しらたき
1袋
煮汁
- 砂糖
  大さじ4
- 酒
  大さじ3
- しょうゆ
  大さじ3
- だし汁
  1/2カップ
小麦粉
サラダ油
七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たらはそれぞれ半分に切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦4等分に切る。えのきは根元を切ってほぐす。春菊は1/2の長さにちぎる。しらたきは食べやすい長さに切り、水1カップとともにフライパンに入れて強火にかけ、煮立ったらざるに上げる。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
たらは小麦粉を全体に薄くつける。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、たらを重ならないように入れて、きつね色になるまで両面を約1分ずつ焼く。
3
ねぎ、えのき、しらたきを広げるようにしてたらの上にのせ、煮汁を注いで強火で3～4分煮る。春菊を鍋の隅に加え、さらに1分煮て器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。（1人分198kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1998.10.17

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